Les ingrédients
Pour 5 Panna Cotta
- 20 cl de crème liquide épaisse.
- 25 cl de lait.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 3 feuilles de gélatine.
- 1 cuillère à café d'extrait (ou une gousse) de vanille
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Il faut compter 15-20 minutes de préparation et laisser reposer au moins 8 heures. Si on laisse reposer moins longtemp la crême sera plus liquide.
Pour 5 Panna Cotta
Voici la préparation de la Panna Cotta en 4 étapes et en images.
Commencer par mettre à tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
Il faut compter environ 10 minutes, avant de les retirer.
Pendant ce temps dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille.
Faire chauffer le tout à feu moyen (ne pas faire bouillir la préparation).
Eteindre la plaque de cuisson et laisser la casserole dessus.
Sortir les feuilles de gélatines de l'assiette et les presser dans la main, pour en extraire l'eau.
Ajouter les feuilles de gélatine dans la casserole, mélanger et laisser chauffer encore 3-4 minutes.
Verser la préparation dans les récipients (ramequins ou verrines par exemple).
Laisser refroidir 1 heure avant de mettre au frigo au moins 8 heures.
Servir avec un coulis avant de déguster.
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